Überall sonst auf der Welt ist matcha einfach nur ein Getränk. In Japan steht matcha im Mittelpunkt eines jahrhundertealten Rituals, das auch heute noch praktiziert wird und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Kultur ist. Den meisten Menschen ist der japanische Tee ceremony bekannt, und "Sado", wie er in Japan genannt wird, ist eine Praxis, die ohne matcha nicht existieren würde.
Was ist Sado?
Die Zubereitung und das Trinken von Tee ist etwas, worüber viele von uns im täglichen Leben nicht allzu viel nachdenken. Sado hingegen macht den Prozess des Teetrinkens matcha zu einem besonderen Ereignis.
Die Geschichte von Sado lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen, als matcha erstmals in Japan eingeführt wurde. Da das Getränk in erster Linie von Mönchen in Klöstern konsumiert wurde, tauchte Sado zunächst als Praxis im Zen-Buddhismus auf. Wie nicht anders zu erwarten, liegt der Schwerpunkt auf Achtsamkeit und Einfachheit, statt auf Überfluss. Sado-Praktizierende achten daher auf jeden Schritt des Brauprozesses und schenken allen Beteiligten große Aufmerksamkeit, bis hin zur Sitzposition der Gäste und zur Dekoration des Teeraums.
Der Prozess von Sado
Sado wird immer von einem Gastgeber durchgeführt, der seine Gäste in einem Teeraum empfängt, in der Regel einem traditionellen japanischen Raum mit Fliegengittertüren und Tatami-Matten. In Japan ist der Gastgeber immer in traditioneller Kleidung gekleidet, z. B. in einem Kimono für Frauen.
Der Teeraum ist mit Blumen und Ornamenten der Saison geschmückt, und die Gäste sind eingeladen, sie zu betrachten, während der Gastgeber die ceremony vorbereitet. Zur Vorbereitung reinigt der Gastgeber rituell alle Utensilien, die für den ceremony verwendet werden, wie Teebesen, Schöpfkellen und Schalen. Dann beginnt der Gastgeber mit der Teezubereitung. In einem gusseisernen Kessel wird Wasser gekocht und das matcha Pulver sorgfältig in Teeschalen abgefüllt. Nachdem die Schalen mit heißem Wasser aufgegossen wurden, verrührt der Gastgeber die Mischung vorsichtig mit einem speziellen Schneebesen und serviert sie seinen Gästen. Der Tee wird in der Regel von wagashi, japanischen Süßigkeiten, begleitet.
Der Gastgeber wird die Gäste während der gesamten ceremony in Gespräche verwickeln, die bis zu mehreren Stunden dauern können.
Was Sado uns lehrt
In unserer schnelllebigen modernen Welt ist das Wertvollste, was uns der japanische Tee ceremony lehren kann, vielleicht die Wertschätzung der Einfachheit, das Leben mit Absicht und die Langsamkeit. Der Raum, in dem Sado stattfindet, ist immer einfach, doch wird bei der Auswahl der Möbel und der Dekoration, die die Gäste benutzen und sehen, große Sorgfalt walten gelassen. Wenn man alles Überflüssige weglässt, kommt die Schönheit der verbliebenen Gegenstände zur Geltung.
Wenn man dann bei der Zubereitung, dem Servieren und dem Trinken des Tees große Sorgfalt walten lässt, kann man den Prozess genießen und die daraus resultierenden Aromen auskosten. Wenn Sie einmal in Japan sind, warum probieren Sie nicht selbst ein Sado-Erlebnis aus? Und selbst wenn Sie in nächster Zeit nicht verreisen, können Sie Elemente von Sado in Ihren Alltag einbauen, indem Sie einfach daran denken, achtsam zu sein, wenn Sie Ihre tägliche Tasse Tee zubereiten und trinken!