Qualité biologique et Ceremonial
Notre matcha est certifié biologique selon les normes strictes de l'UE et de la JAS. Chaque lot est testé pour détecter la présence de pesticides, de métaux lourds et de radiations afin de garantir sa pureté et sa sécurité.
Nous utilisons des feuilles biologiques de première récolte (ichibancha), traditionnellement cultivées à l'ombre et soigneusement moulues sur pierre au Japon. Il s'agit du même type de matcha que celui utilisé dans les cérémonies du thé, souvent décrit comme étant de qualitéceremonial .
Bien que le terme "qualitéceremonial " ne soit pas une classification officielle au Japon, il est largement admis qu'il désigne un matcha conçu pour être dégusté seul, simplement mélangé à de l'eau. Notre mélange est raffiné par des maîtres de thé expérimentés, spécialisés dans la culture biologique, un processus qui exige précision et soin en raison de la nature délicate des feuilles non traitées.
Nous n'utilisons aucun additif, édulcorant ou huile - du matcha pur à 100 %.
En provenance directe du Japon
Notre matcha vient directement du Japon, où nous travaillons en étroite collaboration avec des fermes de thé biologiques ancrées dans une tradition séculaire. L'une de nos principales régions d'approvisionnement est Uji, longtemps considérée comme le berceau du matcha japonais. La région est connue pour son climat idéal, son sol riche en minéraux et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Chaque lot est fraîchement moulu et expédié directement à notre entrepôt en Europe, de sorte que le matcha arrive frais et fidèle à son origine.
