Qu'est-ce que Matcha
Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, fabriquée à partir de feuilles spécialement cultivées à l'ombre, appelées feuilles de tencha. Contrairement au thé vert ordinaire, dont les feuilles sont infusées puis retirées, le matcha est mélangé à de l'eau et entièrement consommé, ce qui le rend plus concentré en arômes et en nutriments.
Pour créer le matcha, les feuilles les plus jeunes et les plus tendres sont cueillies, cuites à la vapeur pour conserver leur couleur et leur fraîcheur, puis délicatement séchées, égrappées et broyées pour obtenir une poudre d'un vert éclatant. La culture des théiers à l'ombre avant la récolte stimule la chlorophylle et la L-théanine, un acide aminé calmant qui confère au matcha son équilibre caractéristique d'énergie concentrée et de calme bien ancré.
Historiquement, matcha a été utilisé par les moines bouddhistes zen pour aider à se concentrer pendant les longues sessions de méditation.
Si le matcha est souvent considéré comme une boisson moderne dans les cafés aujourd'hui, ses racines plongent dans le Japon ancien. La méthode de culture du matcha a été mise au point par des moines bouddhistes qui, après avoir voyagé en Chine, ont ramené des graines de thé vert au Japon. Au fil du temps, le matcha est devenu un élément central de la culture japonaise. Un étudiant zen a créé la ceremony japonaise du thé, une pratique qui continue aujourd'hui encore à honorer la nature attentive et rituelle du matcha .
Malgré sa popularité croissante dans le monde entier, le véritable esprit du matcha reste étroitement lié à ses origines.
