Schön, dass Sie fragen. Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver, das aus im Schatten gewachsenen grünen Teeblättern hergestellt wird, die aus der alten japanischen Kultur stammen. Es hat eine leuchtend grüne Farbe, Umami, einen weichen Geschmack mit einer anhaltenden Süße und kann zu einer Vielzahl von köstlichen Getränken oder Gebäckstücken verarbeitet werden.

Kurzfassung: Grüner Tee für matcha wird im Schatten angebaut. Die Teeblätter werden getrocknet, von den Blattrippen befreit und entstielt. Die getrockneten Blätter werden zu leuchtend grünem matcha Pulver gemahlen. Für diejenigen unter Ihnen, die tiefer in die Kunst der Matcha Herstellung einsteigen möchten, gibt es die lange Version.

Where is your Matcha from?

Von dem einzige Ort für Matcha: Japan. Um konkreter zu werden: Uji, Japan. Es ist bekannt für seine lange Tradition der Matcha-Landwirtschaft.

What quality is your Matcha?

Es ist in unserem Namen: Wir verkaufen nur Matcha von zeremonieller Qualität. Sie können an der Farbe des Matcha erkennen, ob es sich um guten oder schlechten Matcha handelt. Wenn es lebhaftes Grün ist: Sie haben das gute Zeug. Wenn er gelblich oder sogar braun ist: Iiiih, das kann nicht gut sein. Bleiben Sie weg.

Is your Matcha organic?

Ja! Unser Matcha ist nach den Vorschriften der EU, der Schweiz und JAS (Japan) bio-zertifiziert. Die Gesundheit unserer Bauern und Kunden ist uns wichtig, deshalb verkaufen wir nur pestizidfreien, rein biologischen Matcha.

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